A cidade de Canitar tinha em 2010, 4.369 (quatro mil, trezentos e sessenta e nove habitantes), uma variação de 25,51% em relação ao ano 2000 quando a população era de 3.481 (três mil, quatrocentos e oitenta e um habitantes).
Em 2021, a população estimada pelo IBGE era de 5.365 (cinco mil, trezentos e sessenta e cinco habitantes).
Abaixo a distribuição populacional por sexo e residência.
Divisão da população (Censo de 2010)
Por sexo:
Homens: 2.216
Mulheres: 2.153
50,72%
49,28%
Urbana x Rural:
Urbana: 4.138
Rural: 231
94,71%
5,29%
Canitar
Média SP
Média Brasil
Homens
50,72%
48,66%
48,96%
Mulheres
49,28%
51,34%
51,04%
População urbana
94,71%
95,88%
84,35%
População rural
5,29%
4,12%
15,65%
Fonte dos dados: Censo IBGE 2000, Censo IBGE 2010 e Estimativas de população IBGE 2021. Disponível na página de downloads do site do IBGE. Último acesso em 29 de outubro de 2021
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