A cidade de Santa Bárbara do Sul tinha em 2010, 8.829 (oito mil, oitocentos e vinte e nove habitantes), uma variação de -11,74% em relação ao ano 2000 quando a população era de 10.003 (dez mil e três habitantes).
Em 2021, a população estimada pelo IBGE era de 7.813 (sete mil, oitocentos e treze habitantes).
Abaixo a distribuição populacional por sexo e residência.
Divisão da população (Censo de 2010)
Por sexo:
Homens: 4.341
Mulheres: 4.488
49,17%
50,83%
Urbana x Rural:
Urbana: 6.985
Rural: 1.844
79,11%
20,89%
Santa Bárbara do Sul
Média RS
Média Brasil
Homens
49,17%
48,67%
48,96%
Mulheres
50,83%
51,33%
51,04%
População urbana
79,11%
85,10%
84,35%
População rural
20,89%
14,90%
15,65%
Fonte dos dados: Censo IBGE 2000, Censo IBGE 2010 e Estimativas de população IBGE 2021. Disponível na página de downloads do site do IBGE. Último acesso em 29 de outubro de 2021
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