A cidade de São Jorge do Ivaí tinha em 2010, 5.508 (cinco mil, quinhentos e oito habitantes), uma variação de -1,47% em relação ao ano 2000 quando a população era de 5.590 (cinco mil, quinhentos e noventa habitantes).
Em 2021, a população estimada pelo IBGE era de 5.535 (cinco mil, quinhentos e trinta e cinco habitantes).
Abaixo a distribuição populacional por sexo e residência.
Divisão da população (Censo de 2010)
Por sexo:
Homens: 2.725
Mulheres: 2.783
49,47%
50,53%
Urbana x Rural:
Urbana: 4.772
Rural: 736
86,64%
13,36%
São Jorge do Ivaí
Média PR
Média Brasil
Homens
49,47%
49,13%
48,96%
Mulheres
50,53%
50,87%
51,04%
População urbana
86,64%
85,31%
84,35%
População rural
13,36%
14,69%
15,65%
Fonte dos dados: Censo IBGE 2000, Censo IBGE 2010 e Estimativas de população IBGE 2021. Disponível na página de downloads do site do IBGE. Último acesso em 29 de outubro de 2021
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