A cidade de Estrela do Sul tinha em 2010, 7.457 (sete mil, quatrocentos e cinquenta e sete habitantes), uma variação de 8,34% em relação ao ano 2000 quando a população era de 6.883 (seis mil, oitocentos e oitenta e três habitantes).
Em 2021, a população estimada pelo IBGE era de 8.057 (oito mil e cinquenta e sete habitantes).
Abaixo a distribuição populacional por sexo e residência.
Divisão da população (Censo de 2010)
Por sexo:
Homens: 3.911
Mulheres: 3.546
52,45%
47,55%
Urbana x Rural:
Urbana: 6.058
Rural: 1.399
81,24%
18,76%
Estrela do Sul
Média MG
Média Brasil
Homens
52,45%
49,20%
48,96%
Mulheres
47,55%
50,80%
51,04%
População urbana
81,24%
85,29%
84,35%
População rural
18,76%
14,71%
15,65%
Fonte dos dados: Censo IBGE 2000, Censo IBGE 2010 e Estimativas de população IBGE 2021. Disponível na página de downloads do site do IBGE. Último acesso em 29 de outubro de 2021
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