A cidade de Saubara tinha em 2010, 11.201 (onze mil, duzentos e um habitantes), uma variação de 9,89% em relação ao ano 2000 quando a população era de 10.193 (dez mil, cento e noventa e três habitantes).
Em 2021, a população estimada pelo IBGE era de 12.163 (doze mil, cento e sessenta e três habitantes).
Abaixo a distribuição populacional por sexo e residência.
Divisão da população (Censo de 2010)
Por sexo:
Homens: 5.480
Mulheres: 5.721
48,92%
51,08%
Urbana x Rural:
Urbana: 10.948
Rural: 253
97,74%
2,26%
Saubara
Média BA
Média Brasil
Homens
48,92%
49,07%
48,96%
Mulheres
51,08%
50,93%
51,04%
População urbana
97,74%
72,07%
84,35%
População rural
2,26%
27,93%
15,65%
Fonte dos dados: Censo IBGE 2000, Censo IBGE 2010 e Estimativas de população IBGE 2021. Disponível na página de downloads do site do IBGE. Último acesso em 29 de outubro de 2021