A cidade de Santa Bárbara tinha em 2010, 19.064 (dezenove mil e sessenta e quatro habitantes), uma variação de 6,31% em relação ao ano 2000 quando a população era de 17.933 (dezessete mil, novecentos e trinta e três habitantes).
Em 2021, a população estimada pelo IBGE era de 20.971 (vinte mil, novecentos e setenta e um habitantes).
Abaixo a distribuição populacional por sexo e residência.
Divisão da população (Censo de 2010)
Por sexo:
Homens: 9.301
Mulheres: 9.763
48,79%
51,21%
Urbana x Rural:
Urbana: 8.669
Rural: 10.395
45,47%
54,53%
Santa Bárbara
Média BA
Média Brasil
Homens
48,79%
49,07%
48,96%
Mulheres
51,21%
50,93%
51,04%
População urbana
45,47%
72,07%
84,35%
População rural
54,53%
27,93%
15,65%
Fonte dos dados: Censo IBGE 2000, Censo IBGE 2010 e Estimativas de população IBGE 2021. Disponível na página de downloads do site do IBGE. Último acesso em 29 de outubro de 2021
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