A cidade de Jitaúna tinha em 2010, 14.115 (quatorze mil, cento e quinze habitantes), uma variação de -32,96% em relação ao ano 2000 quando a população era de 21.056 (vinte e um mil e cinquenta e seis habitantes).
Em 2021, a população estimada pelo IBGE era de 10.470 (dez mil, quatrocentos e setenta habitantes).
Abaixo a distribuição populacional por sexo e residência.
Divisão da população (Censo de 2010)
Por sexo:
Homens: 7.124
Mulheres: 6.991
50,47%
49,53%
Urbana x Rural:
Urbana: 9.260
Rural: 4.855
65,60%
34,40%
Jitaúna
Média BA
Média Brasil
Homens
50,47%
49,07%
48,96%
Mulheres
49,53%
50,93%
51,04%
População urbana
65,60%
72,07%
84,35%
População rural
34,40%
27,93%
15,65%
Fonte dos dados: Censo IBGE 2000, Censo IBGE 2010 e Estimativas de população IBGE 2021. Disponível na página de downloads do site do IBGE. Último acesso em 29 de outubro de 2021